Рецепт успеха от кафе-столовой «Оливье»: вкусная еда и оперативное обслуживание!

Дата публикации: 19.09.2017

Касса, кухня, склад, финансы, налоги и персонал кафе «Оливье» — объеденные в единой информационной системе, построенной на базе программных продуктов «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» и «1С-Рейтинг: Ресторан».

Кафе-столовая «Оливье» — это уникальный микс, состоящий из стильного интерьера кафе и современной линией раздачи, с большим выбором по-домашнему вкусной еды и свежей ароматной выпечкой.

Залог успеха современной столовой заключается в высоком уровне сервиса, который в свою очередь зависит от множества факторов, и наиболее приоритетные из них — качество реализуемой продукции и скорость обслуживания клиентов. Кроме того, очень важно грамотно организовать внутренний учет деятельности предприятия. Именно поэтому задача оснащения столовой современным оборудованием и специализированным программным обеспечением была на первом месте еще на стадии отделочных работ в помещении.

Для автоматизации предприятия было принято решение приобрести кассовые аппараты, POS-терминалы, чековые принтеры, компьютеры, а также отраслевые программные продукты «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» (ведение бухгалтерского, налогового и оперативного учета) и «1С-Рейтинг: Ресторан» (автоматизация рабочего места кассира).

Основные требования к программе:

Пользователи системы:

В рамках проекта внедрения выполнены следующие работы:

Ключевые результаты внедрения

• Удовлетворены все пункты, перечисленные в требованиях к программному обеспечению.
• Обслуживание гостей осуществляется быстро и безошибочно благодаря оперативному вводу и обработке заказов.
• Комплексная автоматизация управленческого и бухгалтерского учета:
• разделение операций по зонам ответственности;
• учет товародвижения, оборота, реализации, себестоимости, убыли;
• полный спектр работ с ценами и номенклатурой;
• резервирование товаров на складах, возможность создания неограниченного количества складов;
• проведение работ по инвентаризации, пересортице;
• многофирменный и партионный учет;
• расчет расходов и себестоимости блюд;
• учет в закупочных и розничных ценах;
• получение товарных отчетов по кухне и рознице;
• получение всей необходимой отчетности о работе заведения.
• Настроено управление взаимоотношениями с поставщиками (контроль ассортимента и закупочных цены).
• Налажено централизованное управление стандартами обслуживания, изменениями в меню и спец. предложениями.
• Организована оплата по безналичному расчету с возможностью создания бонусных программ, а также многообразных схем корпоративного питания для сотрудников собственной компании и компаний-партнеров.
• Получена возможность контроля действий персонала столовой, что позволяет миновать издержки, связанные с ошибками и злоупотреблениями.

Ввод системы в промышленную эксплуатацию осуществлен в марте 2017 года. В настоящее время автоматизировано 8 рабочих мест:

• 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана — 3 рабочих места
• 1С-Рейтинг: Ресторан — 5 рабочих мест

Система находится в режиме пост-проектного сопровождения, в планах ее дальнейшее развитие, в частности, запуск модуля «1С-Рейтинг: Мобильный официант» в лаунч-баре (активировать действующую базу на устройстве, синхронизировать продукт с чековым принтером).

---

Кафе-столовая «Оливье»

Адрес: Республика Казахстан, ВКО, г.Усть-Каменогорск, дом №64

Тел.: +7 (7232) 25‒00‒41

E-mail: oliviekafe@mail.ru

---