(7232) 20-30-80 (7232) 24-21-50 все контакты

Рецепт успеха от кафе-столовой «Оливье»: вкусная еда и оперативное обслуживание!

Дата публикации: 19.09.2017

Касса, кухня, склад, финансы, налоги и персонал кафе «Оливье» — объеденные в единой информационной системе, построенной на базе программных продуктов «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» и «1С-Рейтинг: Ресторан».

Интерьер кафе-столовой Оливье г.Усть-Каменогорск

Кафе-столовая «Оливье» — это уникальный микс, состоящий из стильного интерьера кафе и современной линией раздачи, с большим выбором по-домашнему вкусной еды и свежей ароматной выпечкой.

Залог успеха современной столовой заключается в высоком уровне сервиса, который в свою очередь зависит от множества факторов, и наиболее приоритетные из них — качество реализуемой продукции и скорость обслуживания клиентов. Кроме того, очень важно грамотно организовать внутренний учет деятельности предприятия. Именно поэтому задача оснащения столовой современным оборудованием и специализированным программным обеспечением была на первом месте еще на стадии отделочных работ в помещении.

Столовая Оливье Усть-Каменогорск

Для автоматизации предприятия было принято решение приобрести кассовые аппараты, POS-терминалы, чековые принтеры, компьютеры, а также отраслевые программные продукты «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» (ведение бухгалтерского, налогового и оперативного учета) и «1С-Рейтинг: Ресторан» (автоматизация рабочего места кассира).

Основные требования к программе:

  • Правильное распределение и детальный учет продуктов на складе и ведение списков рецептур.
  • Расчет себестоимости продукции.
  • Оптимальная скорость обслуживания гостей.
  • Распределение всех блюд и напитков по категориям: новое меню на каждый день — удобный выбор по меню на день + поиск (20 салатов, 40 гарниров, 8 супов).
  • Работа с торговым оборудованием: сбор информации с POS-терминалов или фискальных регистраторов и аккумуляция ее в программе и последующая выгрузка в основную базу.
  • Расчет во время оформления заказа (с возможностью формирования чека на возврат).
  • Возможность различных вариантов расчета: наличными, безналичными (платежные карты), в кредит.

Витрина с готовой блюдами кафе Оливье Усть-Каменогорск

Пользователи системы:

  • Главный бухгалтер (доступ ко всем программам)
  • Технолог (калькуляция блюд)
  • Оператор-администратор
  • Кассиры (2 человека)
  • Кассир бара + кухня

В рамках проекта внедрения выполнены следующие работы:

  • Настройка торгового оборудования
  • Обучение сотрудников
  • Настройка обмена между конфигурациями «1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана» и «1С-Рейтинг: Ресторан»

Фасад кафе Оливье Усть-Каменогорск

Ключевые результаты внедрения

  • Удовлетворены все пункты, перечисленные в требованиях к программному обеспечению.
  • Обслуживание гостей осуществляется быстро и безошибочно благодаря оперативному вводу и обработке заказов.
  • Комплексная автоматизация управленческого и бухгалтерского учета:
    • разделение операций по зонам ответственности;
    • учет товародвижения, оборота, реализации, себестоимости, убыли;
    • полный спектр работ с ценами и номенклатурой;
    • резервирование товаров на складах, возможность создания неограниченного количества складов;
    • проведение работ по инвентаризации, пересортице;
    • многофирменный и партионный учет;
    • расчет расходов и себестоимости блюд;
    • учет в закупочных и розничных ценах;
    • получение товарных отчетов по кухне и рознице;
    • получение всей необходимой отчетности о работе заведения.
  • Настроено управление взаимоотношениями с поставщиками (контроль ассортимента и закупочных цены).
  • Налажено централизованное управление стандартами обслуживания, изменениями в меню и спец. предложениями.
  • Организована оплата по безналичному расчету с возможностью создания бонусных программ, а также многообразных схем корпоративного питания для сотрудников собственной компании и компаний-партнеров.
  • Получена возможность контроля действий персонала столовой, что позволяет миновать издержки, связанные с ошибками и злоупотреблениями.

Знаменитый ягодный напиток кафе-столовой Оливье Усть-Каменогорск

Ввод системы в промышленную эксплуатацию осуществлен в марте 2017 года. В настоящее время автоматизировано 8 рабочих мест:

  • 1С-Рейтинг: Общепит для Казахстана — 3 рабочих места
  • 1С-Рейтинг: Ресторан — 5 рабочих мест

Система находится в режиме пост-проектного сопровождения, в планах ее дальнейшее развитие, в частности, запуск модуля «1С-Рейтинг: Мобильный официант» в лаунч-баре (активировать действующую базу на устройстве, синхронизировать продукт с чековым принтером).


Логотип кафе-столовой Оливье

Кафе-столовая «Оливье»

Адрес: Республика Казахстан, ВКО, г.Усть-Каменогорск, дом №64

Тел.: +7 (7232) 25‒00‒41

E-mail: oliviekafe@mail.ru



Отзыв


Возврат к списку